سیب زمینی نیمه آماده شولن – 2500 گرم

خلال سیب زمینی نیم سرخ منجمد به قطعاتی از سیب زمینی با اشکال متفاوت که مراحل فراوری، نیم پز شدن، خشک شدن، نیم سرخ شدن و انجماد را پشت سر گذاشته اند، گفته می شود.

یکی از مهمترین مزیت های سیب زمینی نیمه آماده شولن جذب کمتر روغن می باشد که علت آن استفاده از سیب زمینی های با ماده خشک بیشتر و رطوبت کمتر است.

همچنین در خط تولید طی مراحل مختلف از رطوبت سیب زمینی کاسته شده بطوری که رطوبت سیب زمینی از ۸۰ درصد در نهایت به ۶۵ درصد می رسد و هر چقدر رطوبت کمتر و ماده خشک بالاتر باشد روغن کمتری جذب می شود قابل ذکر است که جذب روغن خلال های تهیه شده خانگی ۳۵ درصد وزنی ولی در فرنچ فرایز این جذب روغن به ۱۵ درصد وزنی تقلیل می یابد.

با توجه به  از دست دادن ۳۰ درصد نشاسته سیب زمینی در طی فرآیند تولید، فرنچ فرایز دارای بافت سبک، خوش خوراک و کالری کمتری نسبت به سیب زمینی سرخ شده معمولی می باشد.